Σύγχρονες τεχνικές ελαιοκομίας και παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου

Το βιβλίο αποτελεί ένα είδος βιωματικού έργου, καρπός πολυετούς έρευνας, ενδελεχούς συλλογής στοιχείων και διαδοχικών όσο και επίπονων σταδίων συγγραφικής επεξεργασίας, η οποία έμελλε να διαρκέσει περισσότερο από τέσσερα χρόνια. Η ύλη του βασίζεται στα σεμινάρια παραγωγής ποιοτικού ελαιόλαδου Olive Oil Seminars, αλλά και στις γνώσεις που αποκτήθηκαν κατά τη διάρκεια πολυάριθμων εκπαιδευτικών ταξιδιών σε πανεπιστήμια και ερευνητικά ινστιτούτα στις ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου. Αποτελείται από 30 κεφάλαια, τα οποία καλύπτουν όλη την ύλη, από τη διαχείριση του εδάφους και τη συλλογή των καρπών, τα μηχανήματα του ελαιοτριβείου και τις νέες τεχνολογίες ελαιοποίησης, μέχρι την αποθήκευση-συντήρηση και τυποποίηση του ελαιολάδου.