Κατηγορίες

Κωδικός προϊόντος: 05454
Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο
Κωδικός προϊόντος: 05454
Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο
Τιμή εκδότη με ΦΠΑ€5.97
Τιμή καταστήματος με ΦΠΑ€4.18
ΔιαθεσιμότηταΔιαθέσιμο στο ράφι

210 36500 80Τηλέφωνο

Χαρακτηριστικά Βιβλίου

Κατηγορίες Πρακτικοί Οδηγοί > Μαγειρική - Γαστρονομία - Οινολογία
Τίτλος ΠρωτοτύπουChocolat - et grands crus de cacao
ISBN9789601614540
Εκδοτικός οίκοςΕκδόσεις Πατάκη
Βάρος0,52
ΔιαθεσιμότηταΔιαθέσιμο στο ράφι
Σελίδες256
Ημερομηνίας 1ης παρούσας έκδοσηςΜάιος 2005

Συντελεστές

Συγγραφέας Λουαζύ, Ολιβιέ ντε
Συγγραφέας Κοντορόβσκυ, Κατρίν
Μεταφραστής Γιαννούση, Μελισσάνθη

Φίλτρα

Γλώσσα βιβλίουΕλληνικά
Γλώσσα πρωτοτύπουΓαλλικά

Σοκολάτα και κύριες ποικιλίες κακάο

Σύνοψη

Χάρη στην τέχνη των σοκολατοποιών, που παντρεύουν σήμερα τις ποικιλίες κακάο όπως ακριβώς οι οινολόγοι τις διάφορες ποικιλίες του αμπελιού, οι λάτρεις της καλής σοκολάτας μπορούν επιτέλους να την απολαύσουν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων, ανάλογα με την προέλευση. Ο οδηγός που κρατάτε στα χέρια σας ξεκινάει με μία πλήρη ιστορική αναδρομή, από την ανακάλυψη του κακαόδεντρου ως τη σημερινή παγκόσμια αγορά κακάο, και στη συνέχεια παρουσιάζει βήμα προς βήμα όλα τα στάδια παρασκευής της σοκολάτας. Το τελευταίο μέρος είναι αφιερωμένο στη γευσιγνωσία, περιλαμβάνει αναλυτικούς πίνακες για τις κυριότερες ποικιλίες, πολύτιμες συμβουλές για ευρηματικούς συνδυασμούς κ.ά., καθώς και βραβευμένες συνταγές με βάση τη σοκολάτα. Όλα όσα θα ήθελε κανείς να μάθει για τη σοκολάτα περιλαμβάνονται στο βιβλίο αυτό, που με εξαιρετικό εικονογραφικό υλικό, ακρίβεια και παραστατικότητα οδηγεί τον αναγνώστη από το χτες στο σήμερα, δίνοντας απαντήσεις επιπλέον σε πολλά ερωτήματα που θέτει η πραγματικότητα του 21ου αιώνα: σε ποιο βαθμό είναι αυθεντικές σήμερα οι διαφορετικές ποικιλίες κακάο και σε ποιο βαθμό δημιουργήματα του μάρκετιγκ; Με ποια κριτήρια μπορεί κανείς σήμερα να ξεχωρίσει την «καλή σοκολάτα»;


Page generated: 01/10/2020 00:14:44